Μελιτζάνα

Οι μελιτζάνες είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που μπορεί να προσφέρει μια υγιή πηγή υδατανθράκων και διαιτητικών ινών. Οι μελιτζάνες είναι καλή πηγή βιταμινών Α και C, καθώς και καλίου και άλλων μετάλλων. Αυτά τα ευέλικτα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους για να προσθέσουν γεύση και υφή σε οποιοδήποτε πιάτο.